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Wine and Viticulture
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 | V I N S D ' E X C E P T I O N |
Château Margaux 2007
Red wine, Bordeaux, Margaux
Premier Grand Cru Classé
Guide Hachette :
Note Parker : 92-94/100
Notes de dégustation : 2007 est un de ces millésimes où se sont succédé l’inquiétude – l’angoisse parfois –, l’espoir, l’enthousiasme, le doute et la sérénité. L’assemblage : seulement 32% de la récolte a rejoint le premier vin… La sélection la plus rigoureuse jamais pratiquée. Toutes les grandes parcelles sont pourtant là, quelques unes à leur meilleur niveau : les cabernets, bien sûr, si nobles, si racés, fins et denses à la fois. Avec 87% de l’assemblage, ils dominent comme d’habitude la personnalité du Château Margaux 2007. Les merlots (11%) y trouvent cette fois-ci mieux leur place, grâce à leur texture pleine, tendre et riche, en compagnie du cabernet franc (2%) que les conditions du millésime ont apparemment bien servi. Il n’y a finalement que quelques cabernets tardifs, et bien sûr nos petits verdots qui n’ont pas pu rejoindre ce peloton de tête, en souvenir d’une maturité décidemment trop laborieuse.
Cépages : 11% Merlot, 84% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Accords culinaires : Noix de veau braisée, carré d'agneau rôti, pintade aux airelles. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 306,70 EUR - 192,42 GBP |
 
The case of 12 bottles 3 680,40 EUR
2 309,08 GBP |
Château Margaux 2006
Red wine, Bordeaux, Margaux
Premier Grand Cru Classé
Guide Hachette :
Note Parker : /100
Notes de dégustation :
Cépages : 12% Merlot, 83% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Accords culinaires : Noix de veau braisée, carré d'agneau rôti, pintade aux airelles. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 406,30 EUR - 254,91 GBP |
The case of 12 bottles 4 875,60 EUR
3 058,95 GBP |
Château Margaux 2005
Red wine, Bordeaux, Margaux
Premier Grand Cru Classé
Guide Hachette :
Note Parker : /100
Notes de dégustation :
Cépages : 12% Merlot, 83% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Accords culinaires : Noix de veau braisée, carré d'agneau rôti, pintade aux airelles. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 894,40 EUR - 561,15 GBP |
The case of 12 bottles 10 732,80 EUR
6 733,76 GBP |
Château Margaux 2004
Red wine, Bordeaux, Margaux
Premier Grand Cru Classé
Guide Hachette : 2008***
Note Parker : 93/100
Notes de dégustation : Suave, racé, fin, ce 1er grand cru classé est toujours au sommet. Concentré, d’une grande fraîcheur, possédant des tanins soyeux et harmonieux ce grand vin est taillé pour la garde. Sur le fruit, ce millésime se révèlera avec les décennies. Sublime.
Cépages : 12% Merlot, 83% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Accords culinaires : Noix de veau braisée, carré d'agneau rôti, pintade aux airelles. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 306,70 EUR - 192,42 GBP |
The case of 12 bottles 3 680,40 EUR
2 309,08 GBP |
Château Margaux 2003
Red wine, Bordeaux, Margaux
Premier Grand Cru Classé
Guide Hachette : 2007***
Note Parker : 99/100
Notes de dégustation : Vin complet, monumental même, dont le bouquet malgré la chaleur du millésime ne déploie que les arômes nobles, classiques du cru, déjà presque au stade balsamique, mélange subtil d'épices, de rose ancienne, de cerises. Le tanin est d'une finesse et d'un éclat prodigieux. Encore une fois le cru domine son appellation de beaucoup.
Cépages : 12% Merlot, 83% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Accords culinaires : Noix de veau braisée, pintade aux airelles. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 587,80 EUR - 368,79 GBP |
The case of 12 bottles 7 053,60 EUR
4 425,43 GBP |
Château Mouton Rothschild 2007
Red wine, Bordeaux, Pauillac
Premier Cru Classé
Note parker : 90-94/100
Notes de dégustation : Mouton Rothschild nait de la rencontre entre un terroir, un climat et la passion d'un homme, le baron Philippe de Rothschild qui décida de faire de Mouton l'oeuvre de sa vie. Son ambition fut de créer un lieu unique et de faire de Mouton le meilleur des vins du Médoc. Absent du classement de 1855, la qualité constante des vins et le combat pour obtenir ce classement de premier fut recompensé en 1973. Depuis, le succès de Mouton ne cesse de s'accroitre (les étiquettes conçues par les grands artistes contemporains ayant considérablement contribué à ce succès). La devise du château "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change" reflète la politique de qualité mise en place par le domaine. Une superbe réussite, perpétuée depuis la mort du Baron philippe par philippine de Rothschild.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 8% Merlot, 2% Petit Verdot
maturité : 2020-2060
Accords culinaires : Pigeonneau rôti, Salmis de palombes, Pigeons aux peits pois, Gigot de printemps. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 309,20 EUR - 193,99 GBP |
The case of 12 bottles 3 710,40 EUR
2 327,90 GBP |
Château Mouton Rothschild 2004
Red wine, Bordeaux, Pauillac
Premier Cru Classé
Guide Hachette 2008 : ***
Note Parker : 92+
Notes de dégustation : Coup de Coeur du Guide Hachette
Le vin présente une belle couleur soutenue, presque noire avec des nuances bleutées. Le nez est complexe avec des notes de mûre, de groseille, ainsi que quelques touches fumées, révélant un boisé encore discret. L’attaque est ample et généreuse et les tanins enrobent avec finesse une structure aromatique de réglisse, de moka et de vanille. La finale est longue et savoureuse, toute en fraîcheur et en fruits, relevée par des notes toastées. Un ensemble aussi élégant que prometteur.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 8% Merlot, 2% Petit Verdot
maturité : 2020-2060
Accords culinaires : Pigeonneau rôti, Salmis de palombes, Pigeons aux peits pois, Gigot de printemps. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 313,10 EUR - 196,44 GBP |
The case of 12 bottles 3 757,20 EUR
2 357,27 GBP |
Château Mouton Rothschild 2001
Red wine, Bordeaux, Pauillac
Premier Cru Classé
Guide Hachette : 2005**
Guide Parker : 91-93+/100
Notes de dégustation : Belle couleur, d’un rouge grenat soutenu. Le nez, encore un peu fermé, dévoile à l’aération de jolies notes fruitées ( cerise, framboise) enrobées dans un boisé fin aux arômes de torréfaction, de tabac et d’épices. La prise en bouche est onctueuse, étonnante de souplesse, mêlant des tanins bien présents, fermes mais bien mûrs, à des notes aromatiques pleines de charme (caramel, vanille, moka, mûre, petits fruits des bois) qui se libèrent avec beaucoup d’élégance . Belle finale développant avec volume et caractère, toute la richesse de ce joli millésime.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 8% Merlot, 2% Petit Verdot
maturité : 2020-2060
Accords culinaires : Pigeonneau rôti, Salmis de palombes, Pigeons aux peits pois, Gigot de printemps. |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 313,10 EUR - 196,44 GBP |
The case of 12 bottles 3 757,20 EUR
2 357,27 GBP |
Château Haut-Brion 2007
Red wine, Bordeaux, Pessac-Léognan
Premier Cru Classé
Guide Parker : 91-94/100
Notes de dégustation : La robe est d'un noir d'encre, dans lequel l'oeil se perdrait s'il n'y avait les élégants reflets violines pour animer la teinte. Complexe et intense, le bouquet est une expression forte des grands pessac-léognan: raisin rôti, épices, cacao, moka, âtre de cheminée. L'attaque d'une grande délicatesse se fait sur le fruit, puis les tanins montent en puissance, structurant une chair mûre et séveuse, aux saveurs réglissées et à la finale poivrée.
Accords culinaires : Lapin aux champignons, gibier à plume, porc rôti aux pruneaux |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 291,30 EUR - 182,76 GBP |
The case of 12 bottles 3 495,60 EUR
2 193,14 GBP |
Château Haut-Brion 2006
Red wine, Bordeaux, Pessac-Léognan
Premier Cru Classé
Guide Parker : 96/100
Notes de dégustation : De couleur dense et sombre, ce Haut-Brion développe des arômes exceptionnellement fruités. Les arômes typiques du terroir feront leur apparition dans très peu de temps (tabac, chocolat, café). L’extrême douceur en bouche est renforcée par des tanins soyeux à souhait. D’une grande densité, sa longueur est incroyable. Sa texture splendide traversera les années avec la majesté d’un très grand.
Accords culinaires : Lapin aux champignons, gibier à plume, porc rôti aux pruneaux |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 414,00 EUR - 259,74 GBP |
The case of 12 bottles 4 968,00 EUR
3 116,92 GBP |
Château Haut-Brion 2004
Red wine, Bordeaux, Pessac-Léognan
Premier Cru Classé
Guide Hachette : 2008***
Guide Parker : 92/100
Notes de dégustation : De couleur dense et sombre, ce Haut-Brion développe des arômes exceptionnellement fruités. Les arômes typiques du terroir feront leur apparition dans très peu de temps (tabac, chocolat, café). L’extrême douceur en bouche est renforcée par des tanins soyeux à souhait. D’une grande densité, sa longueur est incroyable. Sa texture splendide traversera les années avec la majesté d’un très grand.
Accords culinaires : Lapin aux champignons, gibier à plume, porc rôti aux pruneaux |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 268,30 EUR - 168,33 GBP |
The case of 12 bottles 3 219,60 EUR
2 019,98 GBP |
Château Haut-Brion 2003
Red wine, Bordeaux, Pessac-Léognan
Premier Cru Classé
Guide Hachette : 2007**
Guide Parker : 95/100
Notes de dégustation : La récolte se présente avec des degrés en sucre élevés. La richesse tannique est énorme, atteignant des niveaux records dans les merlots et surtout dans les cabernets. Les tannins, abondants, sont aussi d'une extrême maturité. Ils sont abondants, soyeux, onctueux, ils emplissent la bouche, tapissent le palais avec délice. Curieusement, la fraîcheur du fruit pâlit généralement dans de telles conditions. Il n'en est rien en 2003. Le vin a conservé un fruit très présent, très doux, très mûr et en même temps très frais.
Accords culinaires : Lapin aux champignons, gibier à plume, porc rôti aux pruneaux |
Case of 12 bottles of 75 cl
The bottle 306,70 EUR - 192,42 GBP |
The case of 12 bottles 3 680,40 EUR
2 309,08 GBP |
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